Aurora Resto: Frisk. Bæredygtig. Med sjæl.
Hos Aurora serverer vi ikke bare mad; vi serverer historien om vores ø. Vores køkken er en hyldest til »Slow Life« – et sted, hvor teknikker fra verdens køkkener møder Madagaskars livlige, solbeskinnede rigdom.
Vi mener, at professionalisme handler om ansvarlighed. Derfor arbejder vi tæt sammen med lokale fiskere og landmænd. Det er også derfor, vi sætter miljøet i højsædet: Over 30 % af vores menu består af kreative, inspirerende vegetariske retter. Uanset om du er en inkarneret madelsker eller bare er på udkig efter en lækker bid mad ved havet, er vores køkken skabt til at overraske og tilfredsstille.
Morgenritualet: Morgenmad
Serveres dagligt: kl. 07.00 – 10.00Vimener, at din morgen bør være lige så fredfyldt som lagunen. Hvert ophold på Aurora Lodge inkluderer vores Basic Breakfast, der byder på det væsentligste i ø-livet:
Det væsentlige: Friskbrygget kaffe eller te, et udvalg af friske sæsonfrugter og et glas kølig, friskpresset tropisk juice.
Lokale smagsoplevelser: Vi serverer sprødt, håndværksbagt brød, der leveres dagligt fra vores lokale landsbybageri, ledsaget af cremet smør og vores hjemmelavede marmelader.
Vil du gøre din morgenmad lidt mere spændende?
Hvis du skal have energi til en lang dag med udforskning, kan du vælge fra vores tilvalgsmåltider, der byder på:
Perfekt tilberedte æg (på alle måder), cremede chia-buddinger, græsk yoghurt, friske avocadoporter, overnight oats, lokalt røget fisk og meget mere.
Det sociale bord: Tapas
Frokost: 12.00 – 15.00 | Middag: 18.00 – 21.00
Hvorfor nøjes med én smag, når du kan få dem alle? Madagaskar er et krydderiparadis, og vores tapas-menu er den bedste måde at opleve det på.
Små retter, stor oplevelse: Vi har sammensat et udvalg af små, smagfulde retter, der giver dig mulighed for at smage på øens mangfoldige smagsoplevelser på én og samme gang.
Stemningen: Skabt til fællesskab og nysgerrighed. Det er det perfekte mellemmåltid midt på dagen eller en hyggelig start på aftenen under stjernerne.
Hovedbegivenheden: Aurora Specialties
Frokost: 12.00 – 15.00 | Middag: 18.00 – 21.00
Det er her, vores kokke virkelig viser deres kunnen. Vores specialmenu byder på vores signaturretter– klassikere fra verdens køkkener, fortolket med et madagaskisk præg.
Global inspiration, lokale råvarer: Tænk på friskfangede fisk og skaldyr, frisk ingefær, økologisk vanilje og vildtplukket peber.
Kunsten: Hver ret er en harmonisk sammensætning af teksturer og smagsnuancer, der er skabt for at fremhæve den utrolige kvalitet af Madagaskars råvarer med en moderne, minimalistisk æstetik.
Det fulde udvalg: Vores menu
Vi er ikke så vilde med gætterier. Vi har sammensat et fast menukort med vores absolutte favoritter – retter, der hylder Madagaskars bedste råvarer med et Aurora-twist.
Tapas & små retter: Skabt til at dele (eller ikke – vi dømmer ikke). Det er smagfulde, krydrede små retter, der passer perfekt til en kold øl eller en solnedgang.
Aurora Specialties: De „store kanoner“. Det er vores signaturretter – de retter, som vi har bygget vores ry på.
30 %-reglen: Du vil bemærke, at en stor del af vores menu er vegetarisk. Vi elsker vores planet lige så meget, som vi elsker god mad, så vi har sørget for, at vores vegetariske retter er lige så spændende som vores fiskeretter
Køkkenlogistik
- Kostbehov: Da over 30 % af vores menu består af vegetariske retter, har vi masser af muligheder for gæster, der spiser plantebaseret. Hvis du har specifikke allergier eller særlige ønsker, skal du bare sige til – vi tilpasser gerne retterne efter dine behov.
Regning: Alle dine måltider kan lægges på regningen og betales ved afrejse med kontanter eller kort.
Forbindelse: Vores Starlink-wifi er stærkest her i restaurantområdet, hvilket gør det til det perfekte sted for en arbejdsfrokost (hvis det nu skal være!).
En kort bemærkning om »ø-tid«: Begrænsede strømforsyninger gør madlavningen til en udfordring. Hvis restauranten er fyldt, kan det tage et par minutter ekstra at få maden serveret. Tag endnu en drink, nyd Starlink-wifi’en, spil en omgang petanque eller tag en tur i kajak på lagunen. Vi lover, at ventetiden er det værd.
Har du en allergi? Sig det til os. Vi er gode til at finde på noget, men vi kan ikke læse tanker. Giv personalet besked, inden du bestiller, så vi kan sørge for, at maden både er sikker og lækker.
Er du stadig sulten (eller tørstig)?
Køkkenet er blot en del af Aurora-smagsoplevelsen. Oplev vores andre steder:
Kontakt Aurora Bar & Resto
South Bay
Ile aux Nattes
515 Sainte Marie
Madagaskar
South Lagune
Ile aux Nattes
515 Sainte Marie
Madagacar