Aurora Resto: Fresco. Sostenible. Con alma.
En Aurora, no solo servimos comida; servimos la historia de nuestra isla. Nuestra cocina es una celebración de la «vida pausada»: un lugar donde las técnicas culinarias de todo el mundo se unen a la abundante y vibrante cosecha de Madagascar, bañada por el sol.
Creemos que ser profesionales significa ser responsables. Por eso colaboramos estrechamente con los pescadores del pueblo y los agricultores locales. Y por eso también damos prioridad al planeta: más del 30 % de nuestra carta está dedicada a platos vegetarianos creativos y llenos de energía. Tanto si eres un amante de la buena mesa como si solo buscas un bocado fresco junto al mar, nuestra cocina está pensada para sorprenderte y satisfacerte.
El ritual matutino: el desayuno
Horario diario: 07:00 – 10:00.Creemos que tu mañana debería ser tan tranquila como la laguna. Cada estancia en Aurora Lodge incluye nuestro desayuno básico, con lo imprescindible de la vida en la isla:
Lo imprescindible: café o té recién hecho, una selección de fruta fresca de temporada y un vaso de zumo tropical recién exprimido y bien frío.
Esencia local: Servimos pan artesanal crujiente, que nos llega a diario de la panadería de nuestro pueblo, acompañado de mantequilla cremosa y nuestras mermeladas caseras exclusivas.
¿Quieres darle un toque especial a tu desayuno?
Si quieres recargar energías para un día lleno de aventuras, elige entre nuestro menú de complementos, que incluye:
Huevos preparados a la perfección (de cualquier forma), cremosos pudines de chía, yogur al estilo griego, raciones de aguacate fresco, avena remojada durante la noche, pescado ahumado de la zona y mucho más.
La Mesa Social: Tapas
Almuerzo: 12:00 – 15:00 | Cena: 18:00 – 21:00
¿Por qué elegir un solo sabor cuando puedes probarlos todos? Madagascar es el paraíso de las especias, y nuestra carta de tapas es la mejor forma de descubrirlo.
Platos pequeños, gran impacto: hemos seleccionado una variedad de platos pequeños pero intensos que te permiten degustar los diversos sabores de la isla en una sola comida.
El ambiente: Pensado para compartir y despertar la curiosidad. Es ideal para recargar energías a media tarde o para empezar la noche de forma distendida bajo las estrellas.
El evento principal: Especialidades de Aurora
Almuerzo: 12:00 – 15:00 | Cena: 18:00 – 21:00
Aquí es donde nuestros chefs realmente brillan. Nuestro menú de especialidades incluye nuestros platos estrella: clásicos de la cocina internacional reinterpretados al estilo malgache.
Influencia global, ingredientes locales: piensa en marisco recién pescado, jengibre picante, vainilla ecológica y pimienta silvestre.
El arte culinario: Cada plato es un equilibrio de texturas y sabores, concebido para poner de relieve la increíble calidad de los productos de Madagascar con una estética moderna y minimalista.
La oferta completa: nuestro menú
No nos gustan los juegos de adivinanzas. Hemos elaborado un menú fijo con nuestros platos favoritos: recetas que rinden homenaje a los mejores ingredientes de Madagascar con el toque característico de Aurora.
Tapas y raciones: pensadas para compartir (o no, no te juzgamos). Son bocados intensos y especiados que combinan a la perfección con una cerveza bien fría o una puesta de sol.
Especialidades de Aurora: «Lo mejor de lo mejor». Estos son nuestros platos estrella, aquellos sobre los que hemos construido nuestra reputación.
La regla del 30 %: Verás que una gran parte de nuestro menú es vegetariana. Nos importa tanto el planeta como la buena comida, por lo que nos hemos asegurado de que nuestras opciones vegetarianas sean tan apetecibles como los mariscos
Logística de cocina
- Necesidades alimentarias: Dado que más del 30 % de nuestro menú es vegetariano, contamos con numerosas opciones para los viajeros que siguen una dieta vegetal. Si tienes alguna alergia o necesidad específica, solo tienes que decírnoslo: estaremos encantados de adaptarnos.
Facturación: Todas tus comidas se pueden ir sumando a tu cuenta y pagarlas al salir, en efectivo o con tarjeta.
Conexión: Nuestra red Wi-Fi de Starlink tiene la mejor cobertura aquí, en la zona del restaurante, lo que lo convierte en el lugar perfecto para una comida de trabajo (¡si no te queda otra!).
Una nota rápida sobre el «tiempo isleño»: la escasez de electricidad complica la preparación de los platos. Si el restaurante está lleno, es posible que la comida tarde unos minutos más. Pídete otra bebida, disfruta de la conexión Wi-Fi de Starlink, juega una partida de petanca o da un paseo en kayak por la laguna. Te prometemos que la espera merecerá la pena.
¿Tienes alguna alergia? Dínoslo. Se nos da bien improvisar, pero no leemos la mente. Avísale al equipo antes de pedir para que podamos garantizar que todo sea seguro y esté delicioso.
¿Todavía tienes hambre (o sed)?
La cocina es solo una parte de la experiencia gastronómica de Aurora. Descubre nuestros otros locales:
Ponte en contacto con Aurora Bar & Resto
South Bay
Ile aux Nattes
515 Sainte Marie
Madagascar
Teléfono y WhatsApp:
+261 34 75 419 89
Correo electrónico : hello@lodge-aurora.com
South Lagune
Ile aux Nattes
515 Sainte Marie
Madagacar